Tradycyjnaja redkaja kisłaja strava. Varać z kvašanych burakoŭ, z kvašanaj kapusty, sa ščaŭja, z lebiady, hryboŭ (na Zach. Palessi), z barščeŭniku. B. varać z miasam, zaskvarvajuć sałam, zatoŭkvajuć zdoram, zabielvajuć smiatanaj. Sałodki B. z burakoŭ kislać syrovatkaj, kvasam, vocatam.
|